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这是一道很简单又很爽口的凉拌菜，鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接开袋即食，用来做凉拌的小菜，也非常美味。想了解更多菜谱请关注蜀掌柜：蜀滋蜀味。
蜀滋蜀味食品专营店
1成品鸡蛋干两袋，取出后切成丝入碗备用（鸡蛋干本身有盐味，制作时盐要少放）。2香菜适量，摘去菜叶，将梗切成合适长短的段。大葱适量，切成葱丝后，和香菜一起装入蛋香干碗中。3另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈，拌均，泼入适量的滚油，用勺子搅拌均匀，避免辣椒烧糊。4再取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，并用适量冷开水稀释成味水。将味水倒入香干碗中，浇入拌好的辣椒油，搅拌均匀，美味即成。5成品图
舍得的美食诱惑
花鱼儿家的菜菜来了。。。
花鱼儿
非常简单的家常菜，简单省时，味道也很不错。。。
花鱼儿
这是一道很实惠的菜，一包鸡蛋干只要2.5元，也是懒人必备的一道菜，鸡蛋干可以存放很久
暖风兮兮
1把茼蒿叶和梗分离2茼蒿梗和鸡蛋干儿3梗焯水4分别切碎5用红油把蒜蓉煸香成蒜酥6鸡蛋干儿、茼蒿梗、蒜蓉酥，加生抽胡椒粉和鸡精一起拌匀7装盘8剩下的茼蒿叶怎么办，清水烧开，放入茼蒿叶9淋入鸡蛋液，盐和鸡精调味，茼蒿鸡蛋汤就做好了小窍门焯茼蒿梗的时候加点盐在水里颜色更翠绿
小七美食记
这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上， 尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁， 这样是为了让它们的成熟程度一致， 做到了这点，不要十分钟， 就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。 不信你试试， 每一次只要做这道菜， 都可以多吃下半碗饭。。。
斯佳丽WH
1鸡蛋干从侧面剖成两半，切成条2青瓜洗净用刀背拍一拍，切成小段3小辣椒、蒜瓣切碎4香菜洗净切小段5将鸡蛋干、青瓜、小辣椒、蒜瓣放入盆中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油拌匀即可小窍门1、青瓜拍过后可以更好的吸收调料的味道2、酸辣咸淡根据自己的口味来调整就好了
飞舞的夏花
1食材：鸡蛋干、青菜（已洗净切碎）2将已洗净切碎的青菜加3小勺盐。3随后，用手捏一捏。4用一个装入水的大碗压上，腌制30分钟。5将鸡蛋干拆开包装放在案板上切开，待用。6接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。7烧锅倒油烧热，下入腌好捏干水分的青菜翻炒翻炒。8然后，合入切好的鸡蛋干翻炒一下。9最后，加适量的味精。10炒匀即成。
花鱼儿
喜欢海蜇滑爽、崩脆的口感，也喜欢鸡蛋干细腻、弹韧的口感。将两种食材组合，无论是口感还是营养及食疗功效都堪称绝配。有着清热、降压、化痰、润肠等功效的海蜇与鸡蛋清制作的鸡蛋干凉拌而成的菜品，酌酒下饭都很不错。
尔东叶
1鸡蛋干两袋2适量的香葱洗净3将鸡蛋干切成小条状，香葱切成段，放入鸡精3克、香油5克、橄榄油5克、陈醋8克搅拌均匀即可4成品小窍门没橄榄油可以放点葱花油
忆春秋_XFWDGq
天越来越冷，做一锅热乎乎的干锅菜，简简单单，美味又下饭！
tgcyy
平时家里会备一些鸡蛋干，忙碌的工作日下班回家，加一些蔬菜、肉类，很快就可以做出一道营养丰富、麻辣鲜香的下饭菜啦！
tgcyy
1所有食材2马兰头洗净再用开水烫一下3挤干水份，将马兰头剁碎放入锅中4再将剁碎的鸡蛋干放入锅中5然后放橄榄油、盐和生抽搅拌均匀即可6成品图。
花擦擦
1所有食材。2蓬蒿洗净，用开水烫下，然后切碎。3切碎的蓬蒿放入碗中。4鸡蛋干切碎放入碗中。5然后再放橄榄油、盐和生抽拌匀即可。6成品图。
花擦擦
在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）
小小计划
搭配起来有你意想不到的美味。点睛之处：少许莴笋和香菜的奇妙味觉
老杨的厨房
1材料：A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙，生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起。4将材料B放在小碗，搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟。
rosejyy2000
我也不知道怎么的，凡是巧克力味、咖啡味都喜欢，虽说我不太喜欢吃蛋糕，总觉太甜太腻，犹其是多油多糖的，但如果有巧克力和咖啡味，就另眼相看了，今儿个看了下孟老师的书，大受启发，把她的方子改了改，把用牛油改成沙拉油，做起咖啡味蛋糕来了。
rosejyy2000
意大利的千层面，拿我的话总结就是中国的鸡蛋面片。炸酱比赛得到了一大堆酱料，炸酱面奖品包裹寄到的那一刻，家里就飘着酱香味。包裹中有一盒甜面酱盒子压坏了，酱全洒了。一拿回来就迫不及待想尝尝在大家日志出镜率很高的欣和炸酱，东西结合做了一个炸酱千层面。鸡蛋面的好处就是，煮好过凉以后不会软绵的一塌糊涂，第二顿如果你不挑剔，还可以入口。没有了正宗千层面的番茄肉末酱，芝士，仿佛这道面平淡得身价一落千丈了，不过我还是尽我做能小小装饰了一下，一切与传统无关。 其实我还是觉得千层面和番茄肉酱，芝士是最搭的，毕竟能流传下来的
佳妮寶貝
