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这是一道很简单又很爽口的凉拌菜，鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接开袋即食，用来做凉拌的小菜，也非常美味。想了解更多菜谱请关注蜀掌柜：蜀滋蜀味。
蜀滋蜀味食品专营店
1成品鸡蛋干两袋，取出后切成丝入碗备用（鸡蛋干本身有盐味，制作时盐要少放）。2香菜适量，摘去菜叶，将梗切成合适长短的段。大葱适量，切成葱丝后，和香菜一起装入蛋香干碗中。3另取一碗，加入辣椒粉、花椒粉、蒜蓉和小米椒圈，拌均，泼入适量的滚油，用勺子搅拌均匀，避免辣椒烧糊。4再取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽和香醋，再加入1勺小磨香油，并用适量冷开水稀释成味水。将味水倒入香干碗中，浇入拌好的辣椒油，搅拌均匀，美味即成。5成品图
舍得的美食诱惑
花鱼儿家的菜菜来了。。。
花鱼儿
非常简单的家常菜，简单省时，味道也很不错。。。
花鱼儿
这是一道很实惠的菜，一包鸡蛋干只要2.5元，也是懒人必备的一道菜，鸡蛋干可以存放很久
暖风兮兮
1把茼蒿叶和梗分离2茼蒿梗和鸡蛋干儿3梗焯水4分别切碎5用红油把蒜蓉煸香成蒜酥6鸡蛋干儿、茼蒿梗、蒜蓉酥，加生抽胡椒粉和鸡精一起拌匀7装盘8剩下的茼蒿叶怎么办，清水烧开，放入茼蒿叶9淋入鸡蛋液，盐和鸡精调味，茼蒿鸡蛋汤就做好了小窍门焯茼蒿梗的时候加点盐在水里颜色更翠绿
小七美食记
这道“豆米鸡蛋干炒肉丁”做法简单，只需要提前大家注意的是在食材的处理上， 尽量将肉丁、鸡蛋干丁切成与毛豆大小一致的丁， 这样是为了让它们的成熟程度一致， 做到了这点，不要十分钟， 就能轻松搞定这道味道鲜美至极的快炒菜。 不信你试试， 每一次只要做这道菜， 都可以多吃下半碗饭。。。
斯佳丽WH
1鸡蛋干从侧面剖成两半，切成条2青瓜洗净用刀背拍一拍，切成小段3小辣椒、蒜瓣切碎4香菜洗净切小段5将鸡蛋干、青瓜、小辣椒、蒜瓣放入盆中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油拌匀即可小窍门1、青瓜拍过后可以更好的吸收调料的味道2、酸辣咸淡根据自己的口味来调整就好了
飞舞的夏花
1食材：鸡蛋干、青菜（已洗净切碎）2将已洗净切碎的青菜加3小勺盐。3随后，用手捏一捏。4用一个装入水的大碗压上，腌制30分钟。5将鸡蛋干拆开包装放在案板上切开，待用。6接着，将腌制好的青菜捏干水分，待用。7烧锅倒油烧热，下入腌好捏干水分的青菜翻炒翻炒。8然后，合入切好的鸡蛋干翻炒一下。9最后，加适量的味精。10炒匀即成。
花鱼儿
喜欢海蜇滑爽、崩脆的口感，也喜欢鸡蛋干细腻、弹韧的口感。将两种食材组合，无论是口感还是营养及食疗功效都堪称绝配。有着清热、降压、化痰、润肠等功效的海蜇与鸡蛋清制作的鸡蛋干凉拌而成的菜品，酌酒下饭都很不错。
尔东叶
1鸡蛋干两袋2适量的香葱洗净3将鸡蛋干切成小条状，香葱切成段，放入鸡精3克、香油5克、橄榄油5克、陈醋8克搅拌均匀即可4成品小窍门没橄榄油可以放点葱花油
忆春秋_XFWDGq
天越来越冷，做一锅热乎乎的干锅菜，简简单单，美味又下饭！
tgcyy
平时家里会备一些鸡蛋干，忙碌的工作日下班回家，加一些蔬菜、肉类，很快就可以做出一道营养丰富、麻辣鲜香的下饭菜啦！
tgcyy
1所有食材2马兰头洗净再用开水烫一下3挤干水份，将马兰头剁碎放入锅中4再将剁碎的鸡蛋干放入锅中5然后放橄榄油、盐和生抽搅拌均匀即可6成品图。
花擦擦
1所有食材。2蓬蒿洗净，用开水烫下，然后切碎。3切碎的蓬蒿放入碗中。4鸡蛋干切碎放入碗中。5然后再放橄榄油、盐和生抽拌匀即可。6成品图。
花擦擦
1将西葫芦洗净。2切开去瓤。3切成薄片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入西葫片翻炒。7放入调味酱油和盐翻炒。8放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
在老家我们叫这个螺都是叫白螺的每天晚上吃完饭，出去走一圈，接着回来PP就会炒白螺给我们吃一边看电视，一边吃。吸吸吸吸。。。好不过瘾吸这个我的速度是最快的，LG每次都叫我吃慢一点哈哈吃螺要趁热吃， 要不然凉了就不容易吸出来
灵草
这个是宝宝6个月的时候做的，一直懒没上传我家宝宝是从4个月半开始吃蛋黄的，从刚开始的4分之1，慢慢的增加到吃一个蛋黄，到现在的一整个。如果单纯的用开水调蛋黄的话，蛋黄会沉淀在底下，不好喂也可以用米油调蛋黄，营养也很好
灵草
材米油盐酱醋茶 喜怒哀乐尽潇洒，盐是不能少的但是用别的调料也可以代替哦
墨兰清香
1黄灯笼椒切成小粒。2洋葱也切成小粒。3烧热锅倒入少许橄榄油，放入已经用盐、胡椒粉腌过的三文鱼。4中火煎至两边金黄色。5出锅之前放姜丝煎至干身一起盛出备用6锅里无需再倒油，直接把洋葱粒倒入大火炒。7再加入黄灯笼椒粒一起炒。8倒入黑椒汁加两小勺水一起煮至汁快收干熄火,将所有材料淋到三文鱼上即可食用。小窍门不必放盐了，因为三文鱼用盐过黑椒汁也带咸味。
蓝色南半球
