山楂

山楂，可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。

山楂在冬天的时候可以做冰糖葫芦。  

在夏天的时候可以泡水开胃。  

那么如何挑选山楂呢？  

下面的方法希望能够帮到大家。   

步骤  

山楂的外皮  

挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。  

有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。  

山楂的颜色  

颜色较亮红的是比较新鲜的。  

大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。  

山楂的软硬  

山楂本身算稍硬的。  

大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。  

山楂的大小  

太小的山楂没有多少果肉可以吃。  

太大的山楂又怕太酸。  

建议大家挑选中小个头的山楂。  

味道会很不错的。  

山楂的重量  

因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。  

大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。  

食材简介

山楂，可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。

营养价值

1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。
2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。
3、山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

食用功效

1、降血脂：防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2、开胃：开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
3、活血化瘀：山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
4、可治疗腹泻：山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

适用人群

一般人群均食用。适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。

禁忌人群

孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

选购技巧

1、山楂的外皮：挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。
2、山楂的颜色：颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。
3、山楂的软硬：山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的，那么不建议挑选了。
4、山楂的大小：太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错的。
5、山楂的重量：因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下，如果太轻了，那么建议换一个挑选。

山楂的营养成分

热量 98 大卡

碳水化合物 22 克

脂肪 0.6 克

蛋白质 0.5 克