杏仁粉

杏仁粉是杏制品的一种，由杏仁研磨加工而来。 具有丰富营养价值。

杏仁粉的选购技巧

杏仁粉的好坏取决与好的杏仁，挑选杏仁时候须知  
1、短而胖，壳较硬，口感香而脆。  
2、桃仁长，核壳薄，开口率高，香甜。  
推荐1：形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆。  
推荐2：核仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆，挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好。

食材简介

杏仁粉是杏制品的一种，由杏仁研磨加工而来。 具有丰富营养价值。

营养价值

杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。

食用功效

具有化痰止咳、润肺、通便、减肥、温肺、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

杏仁粉不可与小米同食。杏仁粉不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁粉不可与栗子：同食会胃痛。杏仁粉、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

选购技巧

1、看标签：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。
2、看包装：优质预包装产品的包装要密封严密无外漏，字体清晰，没有重影，外形美观。
3、看配料表：配料表中没有食品添加剂，只有杏仁的是纯杏仁粉，质量更好。
4、看外观：优质的杏仁粉颜色与去皮杏仁相同，一般呈浅乳黄色。粉末颗粒均匀，不结块。
5、闻气味：优质的杏仁粉有淡淡的杏仁香气，气味自然无异味。气味过于浓郁或有其它异味的杏仁粉不要购买，可能是劣质杏仁粉。
6、看溶解性：优质的杏仁粉易溶解，溶解后无大量沉淀，香气自然。

其他相关说明

1.杏仁粉不可与小米同食。
2.杏仁粉不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
3.杏仁粉不可与栗子：同食会胃痛。
4.杏仁粉、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。