鸭翅

鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

食材简介

鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老;
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用2.4、鸭翅蛋白质、脂肪含量低,还有较多的维生素A、B族维生素和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等多种营养素。

食用功效

鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

选购技巧

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅的营养成分

能量 146 千卡

蛋白质 16.5 克

脂肪 6.1 克

碳水化合物 6.3 克

胆固醇 49 毫克

维生素A 14 微克

硫胺素 0.02 毫克

核黄素 0.16 毫克

烟酸 2.4 毫克

钙 20 毫克

磷 84 毫克

钾 100 毫克

钠 53.6 毫克

镁 5 毫克

铁 2.1 毫克

锌 0.74 毫克

硒 10 微克