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北方的天气已经很冷了，冬季吃羊肉是很温补的，而且不上火。来上一碗热乎乎的汤，再配上个馍，那滋味儿……甭提有多美了。
敏zhu
继续吃羊肉，昨天的羊蝎子是红烧的，今天用的民杭自动炒菜机的蒸炖功能，加了点黄芪、红枣清炖了！
麦子老妈
在这寒冷的季节里吃上一锅如此暖心的美食，我之大幸啊～
star时光
羊肉是冬补肉类排名前三，羊是纯食草动物，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂肪多，胆固醇含量少。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜。不用医生开药方”。羊蝎子与萝卜是完美营养搭配，又是冬补暖胃的好食材。冬季多吃羊肉炖萝卜还能保护胃壁、修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。一锅萝卜炖羊蝎子还能暖胃、抗寒、抗衰老、美容等功效。
sourcehe
羊蝎子，即羊脊骨，也称羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。一到冬天，味道鲜美的羊蝎子火锅是北京夜市里的主角。这道羊蝎子火锅与老北京羊蝎子火锅的区别就是加入了火锅底料，做成红汤的，更适合喜欢麻辣口味的人群。
红九儿的厨房
羊蝎子，也写作羊羯子，就是羊脊骨，这一部分是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的——既带里脊肉，还有脊髓，是从颈尖到尾尖，完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成"丫"字状，而那"丫字状"的下面，还有一个小的分叉，形似蝎子张扬的样子，"羊蝎子"因此得名。羊蝎子之所以广受欢迎，其原因在于:一，羊肉是温补的食品，尤其是冬季滋补，骨头上的肉也是最好的肉。二，羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。不管是家庭聚餐，还是朋友小聚，哪怕自己在家涮涮火锅，都是不错的选择。三，最近几年羊
寻找桃花岛
在塞北吃羊蝎子是司空见惯的，和吃涮羊肉一样，本地人信奉本地羊肉和内蒙的羊肉，肉质紧实不膻，而且羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品。寒冷的冬日，来上一锅羊蝎子，解馋不长胖，营养脂未增。羊蝎子是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。今天的羊蝎子，我用了小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等炖料来做，可以用调料盒来装在一起。
Qiuyue0815
辣焖羊蝎子味道是十分香浓，羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴！
梦中飞絮88
羊蝎子是羊中的精品，羊肉香嫩不腻，脊骨骨髓多，炖出的汤浓香没有膻味~~而且它低脂肪，低胆固醇，高蛋白，富含钙质~老少皆宜~~羊蝎子汤美味，但我更喜欢这道【香辣羊蝎子】。而且按照我这个法子烹饪，那真是骨头比肉还香~~不信，你试试~~ o∩_∩o ~~四川地属大西南，牛羊多，海鲜少。牛羊虽多，但同鸡鸭猪相比，牛羊的价格还是要贵些，在我小时候，小康家庭才能经常吃牛羊，而且还是吃牛肉的人居多，因为羊肉羊膻味重嘛。说道羊膻味，我想起了我邻居家闹的笑话。大概是冬至的时候，我家邻居买了羊肉。冬至我们家乡的习俗是是羊肉汤
零零落落2011
羊蝎子羊脊梁骨经过长时间的焖煮，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，被称为补钙之王，这道菜几乎适合所有的人群。焖煮过后的羊蝎子味道醇香，肉质鲜美而不油腻，我家孩子非常喜欢吃，焖一锅美味酥烂的羊蝎子做年菜，吃起来很过瘾。
浅浅_眉
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，所以老年人更应该多吃羊蝎子！羊蝎子，北京城有许多家，不论老城一锅，蝎王府，芦月轩等等，大家都不陌生，今天我交大家做的红焖羊蝎子不输他们任何一家，赶紧动手做起来吧！
美妞膳坊
1把羊蝎子放在水里洗净，然后用热水焯两遍，把血水焯出来2放电压力锅里放水，差不多把羊蝎子都泡上，把羊蝎子料包放在锅里然后加葱段，姜片，香叶，桂皮，酱油，面酱要多一点，把锅盖盖上，定时30分钟3时间到了～再加上盐就可以出锅了
淳淼淼零食小店
1羊蝎子剁成块，冷水下锅，加一点料酒焯水捞出，洗净沥干水。2准备好香料。3炒锅上火，加入几块冰糖。4炒成枣红色。5下入羊蝎子使其均匀沾裹上糖色。6加入一听啤酒。（量不够的话可以适量再加一点水。）7加入香料。8加入蚝油、盐、老抽、生抽定好味。9烧开。10放入电压力锅中，压熟。（时间根据自家压力锅调节）11最后再用大火收一下汁，加入少许鸡精即可。12成品图13成品图14成品图15成品图
给宝贝做的饭
1羊蝎子笊水 加入料酒生姜去腥 捞出2锅热加油 把所有调料除了生抽老抽外加入锅中炒香 加入羊蝎子继续炒出肉香 加入生抽老抽和热水 开始煮3为了让肉更烂一些可以煮一个小时左右 多加一些水煮 尝味道 一般酱油加够量就不用再加盐 收汁 加入香菜点缀
外婆桥上听风过
入冬了好肉好汤，今天就来一份清汤羊蝎子。这汤煲好，大小宝洗手就来抓一块，屁股都没坐在椅子上就啃起来羊蝎子了。朋友们也可以参考一下，比起浓汤版本的，这清汤版的也是很不错哦。
牛妈厨房
1所有材料都准备好之后就可以开始煮汤了，首先把不容易煮烂的南瓜与土豆放入锅里加水煮沸。2约半小时当南瓜与土豆煮烂了，就可以加入番茄与芹菜叶了一起继续煮沸。3牛肉不宜煮太久所以就最后才放进去一起煮，只需片刻就可以熄火，然后加调味料，再滴上几点芝麻油就可以盛到碗里喝了。
蓝色南半球
1锅里多倒些油。2然后先把鸡蛋猪肉碎炒出香味。3鸡蛋本身很容易熟，但加了猪肉进去就得稍为炒长一点时间。4差不多熟的时候才把韭菜倒入一起翻炒。5只需翻炒片刻就可以放盐，然后出锅了。
蓝色南半球
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1紫色萝卜去皮切丝。2锅里倒入橄榄油放蒜爆香之后加入萝卜丝大火炒。3萝卜炒至断生加入虾米一起翻炒。4炒均匀后再加小半碗水焖片刻，为了让萝卜更加入味。5水快干了放少许盐与糖还有鸡精，勾生粉芡后再放芫茜葱即可。
蓝色南半球
此菜的特点是酸甜适口，外焦里嫩，深受小朋友的喜爱
芷菲
