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川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
祯祯宝贝
1粉丝提前放入开水锅中煮发或泡发。2酸菜切好。3鸭血在开水锅中焯水。4热锅热油，下入姜丝。5再下酸菜翻炒。6然后下鸭血，加盐翻炒。7加入适量开水大火煮开。8下粉丝大火煮开后改小火焖煮。9粉条软了后加入生抽，香醋，放入香菜。10不吃辣的可以盛出来开吃。11吃辣的再加入一小块火锅底料煮化。12开吃。酸辣香，好吃。
斌1975
春天的韭黄很鲜嫩，炒一盘鸭血，吃得光盘，^_^韭黄还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。此外，韭黄含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处。鸭血营养丰富，富含铁、钙等多种矿物质，有补血解毒的作用，对于失血性血虚有一定的补充功效。现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
catherinelyy
简单易做，好吃又有营养。
斋厨房
1黄鳝加入姜片料酒煸炒后盛出备用。2锅中放入油烧热后放入蛋液、鸭血翻炒片刻。3加入黄鳝。4翻炒均匀。5加入老抽、生抽、盐和辣椒。6翻炒均匀。7加入适量水。8大火烧开。9准备香菜切碎。10放入锅中翻炒均匀即可。11成品。
鸣翠燕
1食材：大葱（已去根清洗切开）、油豆腐、鸭血。2将鸭血拆开包装放在案板上切开，待用。3将油豆腐放在案板上切开。4将鸭血和油豆腐下入清水锅中焯开2分钟后捞出。5起锅倒油烧热，下入大葱翻炒翻炒。6接着，合入焯好的鸭血和油豆腐翻炒一下。7然后，加适量的酱油。8加适量的盐。9调味炒匀即成。
花鱼儿
豆腐好吃，红烧、麻辣豆腐更是入味下饭。加了清热解毒的鸭血，两种食材切小方块，煮好了盛进盘子，看看是不是像双色棋子？一块一块吃掉它，太满足了。
静美天苹
1食材：鸭血、大白菜（已清洗切开）、酸辣汤料。2将鸭血拆开包装放在案板上切开，待用。3接着，将酸辣汤料拆开包装倒入清水锅中。4搅匀煮开。5然后，下入大白菜和切好的鸭血翻动一下煮开、煮上5分钟。6关火，出锅。
花鱼儿
1食材：鸭血（已切片）、绿豆芽（已清洗）、青瓜（已清洗切片）、土豆（已清洗切片）、熟牛百叶（已切开）、盐水方腿（已切片）、蒜末、火锅底料。2起锅倒油烧热，下入蒜末和火锅底料翻炒翻炒。3随后，下入土豆翻炒一下。4接着，加适量的清水煮开、煮至土豆断生。5然后，合入鸭血、绿豆芽和牛百叶翻动一下煮开、煮上3分钟。6最后，合入青瓜，加适量的盐。7加适量的生抽。8加适量的蚝油。9调味翻动一下略煮即成。
花鱼儿
1锅里倒油烧热放入豆瓣酱翻炒几下。2加入水和火锅底料。3下入金针菇和午餐肉。4水烧开之后下入川粉和白菜帮。5川粉熟了之后下入鸭血和白菜叶，熟透之后就可以盛出来吃了。6成品图，配米饭超好吃。
忘☞羡
1食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、熟牛百叶（已切开）、鸭血（已切片）。2烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。3接着，加适量的清水煮开。4然后，合入牛百叶和鸭血翻动一下煮开、煮至冬瓜熟软。5最后，加适量的盐。6加适量的味精。7调味翻匀即成。
花鱼儿
1热锅热油。2放入葱姜，炒香。3放入酸菜，翻炒，加点生抽。4放入煮过切碎的鸭血翻炒一分钟。5加入盐，沿锅边倒入少许清水，煮开。再放点香醋。6装盘。
斌1975
过把瘾毛血旺搭配璞真尖叫过把瘾风味酱，选自辣椒、花椒等香辛料，汤汁红亮、醇厚的汤汁，辣中透香，麻中带辣，辣中有麻，麻辣双重体验，够麻够辣够过瘾!
微笑，向前行DpVJ8
1锅里加水倒入适量盐、鸭血、香菇，大火煮沸腾后捞出备用。2倒入友加水煮肉片调料翻炒后加水煮。3水沸腾后倒入鸭血、香菇、蟹味菇，适量鸡精。4蟹味菇煮熟后倒入豆芽、牛百叶、和肥牛卷。5全部煮熟后倒入蒜泥、友加红油辣子。6换个干净的锅倒入友加辣椒油，烧热后放入干辣椒和花椒，炒出糊辣味后淋在毛血旺上。7撒点香菜葱花，倒入适量友加芝麻香油和花椒油就完成了。
友加川味
1酸菜洗净，攥干水分，切成大小适中的段。2鸭血洗净，切成薄一些的小片。3辅料都洗干净，用厨房用纸吸干水分，大葱切葱花，姜和大蒜去皮切片，小米辣切小段，青藤椒吸干水分备用。4锅中放适量油，放入葱姜蒜及青藤椒，慢慢炒香。5然后放入鸭血翻炒。6不断翻炒鸭血，直到颜色变暗，然后把鸭血拨到一边，放入酸菜。7酸菜单独炒几下之后，混入鸭血一起炒香，加入适量的盐、鸡粉和生抽，翻炒入味。8加入一些清水，没过食材，大火炖制。9炖到汤汁稍许即可关火，不要把汤收干，少留点汤，吃起来更有滋味。10装盘，酸爽下饭的一道菜，越吃越爱。
catherinelyy
这是我第一次做有全麦面粉的面包，都算挺成功的，做好了，香味扑面而来，拍完片，就迫不及待的吃了两个了。由于面粉牌子不同，吸水性也不同，在用孟老师方子的搅面时，发觉太干，就加了一只蛋黄和20克的水，这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料，将地瓜改为土豆，麻薯泥改为红豆沙。
rosejyy2000
过了中秋，九月就是一年中蟹最肥美的季节，“九雌十雄”，现在的母蟹膏满肉肥，无论怎么弄都好吃。连着好几次都清蒸来吃，今天换个吃法，红烧花蟹，味道一样很鲜美，吮完蟹肉，连那蟹汤也不放过，用来下点面条，鲜得不得了。
乐逍遥
白灼虾能保持虾的原汁原味，味鲜、爽口、脆滑，吃了不上火，而且做法非常简单，是节日家宴的首选。
西马栀子
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
1准备材料。2将香菜切成末。3豆腐切条。4豆腐皮撕去硬边。5切成两半。6先在一张豆腐皮上放些花生碎（花生酱代替）。7然后放上一块豆腐。8再是香菜末。9放一勺沙拉酱。10再是一些肉松。11开始 卷起来。12两边多出来的豆腐皮向内折。13再卷起来。14快卷到头时，在多出来的豆腐皮上涂上一层鸡蛋液。15最后卷好的样子。16全部同样都卷好后。17锅中倒油，油温八成热时。18下入豆腐卷，煎至两面金黄即可。小窍门PS：1。这是从台湾的节目中学来的，有点中西结合的感觉。2.里面的馅料可以换成其他的，如果是肉末就变成了炸
香橙可米露
