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最近这几天和竹笋较上劲了几乎天天吃，它鲜美独特的味道确实不一般，无论是炒菜还是做汤都非常的好吃。
康康1818
笋的妙用：减肥、富含十几种人体必需的氨基酸，维生素和微量元素多纤维。所以肥胖者 和肠胃不好，长期便秘的人尤其应该多吃食材来源：方竹笋来源于国家AAAAA级景区金佛山之巅，海拔2150米，纯野生纯天然美食， 出口香港、台湾、新加坡日本等地区。 老腊肉是我们重庆城口的哈，也是全国出名的腊肉。口感：竹笋的清香、爽口、脆嫩加上老腊肉的劲道，好吃不言而喻。
1竹笋清水泡发2捞出控水，把较大的竹笋再切小点3香菜切段4炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋5翻炒均匀6加适量生抽、盐提味7加入香菜段8翻炒均匀即可
康康1818
1竹笋切片，豆皮切丝；2将豆皮丝焯过水；3热锅热油，加入竹笋片翻炒；4加入黑木耳翻炒；5加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；6加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。小窍门1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。
小确幸、
“烩南北”——是《舌尖2》第五集“相逢”中出现的一道菜。“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口。口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。口蘑的香气绵延长远，肉质肥厚，是食用菌中之佳品，被誉为“素中之肉”。
飘零星
从09年开始就一直关注美食天下，一直需要借鉴菜谱才能做饭，给我很大帮助，在此也要谢谢各位美食家们这几年来的无私奉献，才让我们这些不食人间烟火的人走进厨房，寻找美味！ 正值竹笋热卖的季节，准备吃一顿广东潮汕特色的竹笋饺子，没想到在美食网居然没有找到合适的菜谱来看，只好摸索着来做，味道出乎意外的好！第一次来发作品，分享给各位热爱美食的大厨们！不喜勿喷哦，我会继续努力做到更好！
III木
1准备的材料：1买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。2接下来把竹笋切成丝待用。3接下来把香菇去蒂，切成丝待用。4接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌。5戴上一次性手套搅拌均匀。6热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。7接下来把腌好的瘦肉装盘待用。8大火热锅下油后，下入竹笋丝炒。9再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。10再下入适量的盐炒两分钟后。11锅里有点干的时候，下入1
云妈520宝宝
悲催的我正在努力地加班中，突然接到小马的电话。小马说从乡下给我带了一个刚挖的笋，给我尝尝鲜。昨天，回到家已经累得不想动了，那个大竹笋直接交给妈妈先焯水处理，片片也没有拍，真对不起小马同学。今晚，终于抽空做了一道干贝蒸笋丝，鲜得眉毛掉，好吃得不得了。这竹笋，真的好鲜甜，应该是我吃过最好吃的竹笋，尤其加了干贝与虾干，鲜美得不得了。
小五的吃喝玩乐
1先将竹笋在开水里煮20分钟左右，然后取笋尖（比较嫩的部分），切碎，剁成稍大的末末。2鸡蛋打在碗里搅碎，放入盐和味精调味，然后将孙尖末末放入碗里搅拌均匀。3在锅里放适量的食用油，烧到7分热的时候倒入笋尖蛋液4把蛋液摊成鸡蛋块5在摊好的鸡蛋块里面，加水。（就用放蛋液的碗盛水）可以稍微多加一点。6等水烧开，放入适量的盐调味，稍微咸一点，然后加入两勺糖（糖可根据自己的口味来放，我是无锡的，所以比较喜欢甜一点的。）等水稍微收掉一点就可以了，撒点葱花的话更香。家里没有就省了。小窍门这道菜是每年春笋上市后必吃的菜肴，
鱼为水活
1鲜竹笋一条2去皮洗净竹笋竹笋3竹笋切片,葱切花,红椒切丝,蒜头拍碎,五点花肉切片；锅4锅上火,下入五花肉煸出油5放入蒜头,红椒丝爆香,再投入笋片煸炒几下,加入糖，盐，酱油，少许水焖熟。撒6撒入葱花,味精装7装盘即可小窍门竹笋十分鲜嫩,不宜炒得过老。竹笋一定要在低温环境下保存,在冰箱中可保存一周左右。
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鸭肉是所有肉类中最适合夏季食用的，肉性温凉，具有补阴虚的作用。从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少等病症。能买到老鸭的话，最好用老鸭哦，更滋补。家里面有口大肚小的砂锅的话，最好用选那种，水一次性加够，味道会更好。这次用这种直筒的砂锅完全是为了拍照
陶煲王
松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。如此顽强的生命力，如此气节，怎能不令我们仰视？ 而竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味，如何不让吃货们抓狂？竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。今天这道《油焖春笋》虽然是道素菜，但绝不会让食肉族失望哦！当然，爱美的吃货会更喜欢些。为嘛？又好吃，又不会胖啊！
零零落落2011
前段，逛超市，买了一些散装的酸菜，准备回来做酸菜鱼，可由于老公不太喜欢吃海鲜，因此，这酸菜一直冻在冷冻室中。昨天，时逢周末，买了一块猪里脊肉，加上从溧阳买的鲜笋，变了变花样，做了酸菜嫩笋肉片，受到家人的热烈欢迎，瞧，满满一大碗都干光了，战斗力强悍呢！
GXL8728
最喜欢吃新鲜的竹笋，刚刚挖的竹笋味道是最好的，和瑄瑄粑粑两个人烧了一个竹笋火锅，喝点小酒，还是很不错的
我是大梦梦
1准备原料2竹笋切片3胡萝卜切片4炒锅倒油烧热煸香葱花5放胡萝卜翻炒1分钟6放竹笋翻炒7继续翻炒至断生8加木耳、烹饪生抽翻炒9最后放青蒜10翻炒均匀即可
康康1818
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
resecrets
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
1需要的材料。胡萝卜 花生米 蚝干 大米。2大米泡好，萝卜洗净切片。备用。3锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。4水烧开后，加入萝卜煮一会。5放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。6调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。7成品图@@趁热吃咯。
meimei.lam
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
