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小时候家里面不太做糖醋排骨，排骨都是白煮蘸酱油，排骨汤炖白菜粉条。
后来出来自己开始做饭，不知为什么妹子们这么爱吃糖醋排骨？估计是妹子喜欢酸甜味道，而且显得高端大气上档次？相比之下，我爱吃的白煮确实土了些。。。
买了一大包肋排，值得做糖醋排骨的切下来一小部分。其余的做红烧排骨，大家可以去看看另一篇日志——红烧排骨 。 糖醋排骨最好用小排，带软骨的，肉多，带一点点肥的才是最完美，不过这里不好买，只能从大块肋排上面择。
糖醋排骨做法很多，有腌——炸——烧；煮——腌——炸——烧（老杨兄就是这么做）；腌——蒸——炸——烧（俺的做法），还有炒一下用番茄酱上色的。
我的心得是生炸排骨容易炸老！不推荐。不炸排骨不入味。老杨兄的做法和我的都可以，应该味道都超级好。
点击查看大图1.排骨泡感觉血水，控干用餐巾挤出水分，这样好入味。
点击查看大图2.我这是不到一斤的排骨，我加了一大勺糖，一汤勺醋，一汤勺生抽，半勺老抽一点料酒，一点盐，两片姜，抓匀。腌起码2个小时，我是冰箱里面过夜了。腌的时候最好在结实的保鲜袋里面，扎紧口。隔一段时间袋子翻面，揉一揉，腌得更透，比碗好使。
点击查看大图3.这是腌好的排骨
点击查看大图4.上锅蒸，半个到一个小时，看排骨的多少，大小。我蒸了50分钟左右。蒸的时候要在盘子里面，摊开来。这是蒸好的样子。
点击查看大图5.然后就是下锅炸，由于蒸过，没有炸熟的问题，大火把表面炸脆就好。盘子里面垫纸巾吸油。要是觉得太油，可以用开水把捞出的排骨冲一下。
点击查看大图6.炸好的样子，不要炸得太干
点击查看大图7.排骨下汤锅，加少量汤或者开水，加糖我这么多排骨大概2勺糖，再多点也可以。糖不仅是味道，而且烧出来颜色漂亮，汤浓稠，更好的附着在肉上。一点盐。一点黄酒，现在不用加醋，加了也是挥发。大火烧开，中火烧一会，等汤变的浓稠，转大火，加一大勺醋，翻炒几下收汁就出锅。
点击查看大图8.撒一点点芝麻。好吃滴排骨就上桌了。地道的糖醋排骨应该是枣红色，挂着油润油润的糖醋汁儿。干干的，汪着油的那种，或者勾了芡汁儿厚厚挂在上面，都看不见肉的纹理，一口咬下去里面的肉白白的没味道，都不好吃。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
