小葱拌豆腐“渣”

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1.材料准备好，榨菜切成米粒大小，姜切片加适量盐少量糖拌匀，小葱切末，大葱切断备用。

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2.豆腐在碗中划成块，在面上放大葱，铺上榨菜粒，淋上适量色拉油。

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3.用盘子盖上碗口上蒸锅，起蒸汽后中火蒸45分钟。

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4.蒸好后去除大葱及老姜，并用勺将豆腐捣碎，加少量味精调味后自然冷却。

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5.冷却后拌入小葱，装盘，淋上少许香油即可。

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6.小葱拌豆腐“渣”