茄子炒鸡蛋

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1.材料：鸡蛋、茄子

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2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

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3.打成蛋液，待用。

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4.将茄子去蒂清洗一下。

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5.放在案板上滚刀块。

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6.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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7.接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

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8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

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9.最后，加适量的盐。

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10.加适量的鸡精。

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11.调味炒匀，即成。

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12.出锅，装盘。