番茄蛋花汤

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1.番茄去皮切成丁。

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2.热锅冷油倒入番茄丁加一片老姜和白糖炒成番茄酱。铲出放入汤锅内。

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3.加水煮开后熬制5分钟，要漂去浮沫。

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4.先用筷子朝同一方向搅拌锅中的番茄汤，搅拌的同时缓慢倒入鸡蛋液。

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5.蛋液全部倒入后用水淀粉勾芡，整个过程不能停止搅拌，且要朝同一方向。

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6.搅拌至汤再次沸腾，漂去浮沫。

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7.加入盐及味精调味后盛入汤碗中洒少许葱花即可。