莲藕排骨汤——节能快手做法

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1.莲藕、胡萝卜洗净，削皮，切块备用；排骨用清水浸泡后，洗净备用；姜切片，备用。

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2.锅里加清水、姜片、料酒、排骨烧开后，排骨捞出洗净，备用（冷水下锅，水开了就把排骨取出来）。

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3.另取一个汤锅或者砂锅，锅里放入莲藕，排骨，姜片，料酒，清水大火烧开。期间要去掉锅里的浮沫，汤才会清亮，不油腻。

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4.大火烧开后，放入胡萝卜，再次烧开后，煮10分钟，调入盐，再把锅移到外锅里面，焖30分钟，即可食用。我用的是免火再煮锅，即熄了火，还可以继续煮。如果是砂锅或汤锅，需要炖2个小时左右。