秋冬美味-----酱卤大棒骨

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1.剁好的大棒骨用清水浸泡两个小时。

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2.洗净后，放入锅里，加入足量的清水。

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3.开火烧开，煮两分钟，去掉血沫。

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4.焯好水的骨头洗净备用。

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5.准备好老卤水。

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6.因为一直冰冻，所以可以先隔热水使其化开。

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7.化到卤水可以倒出来，倒入锅中，小火化开，再放入骨头，可以看出卤水的量是不够的。

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8.再加入适量的清水，没过骨头，加入配料和调味（看小贴士），大火煮开后，小火慢煮1个半小时就差不多了，吃不完的骨头可以用一些卤水泡着。