糖醋鸡蛋

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1.备鸡蛋、白醋。

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2.备肉馅、番茄沙司、葱姜蒜末。

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3.肉馅中倒入料酒。

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4.调入盐。

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5.调入胡椒粉。

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6.放一点点生抽。搅拌均匀。

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7.将鸡蛋磕入碗中加少量盐，搅拌均匀。白糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉及适量水同置碗中，勾兑成糖醋汁。

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8.净锅上火，入油烧至6成热，倒入鸡蛋，煎制。

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9.鸡蛋慢慢凝固形成饼状，将火调小。

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10.煎成金黄色时，保持小火，翻身煎另一面。

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11.两面煎成金黄色、蛋饼成熟倒入盘中。

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12.煎好的鸡蛋饼。

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13.原锅倒油。烧至6成热时下肉馅。

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14.倒入葱姜蒜末，翻炒至成熟。

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15.将肉馅倒入鸡蛋饼上。

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16.用铲摊平肉末。

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17.另起一锅，入油烧热，倒入葱姜蒜末。

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18.煸炒出味，烹糖醋汁。

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19.烧至微沸。

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20.起鱼眼泡。

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21.淋明油，将汁烘起。关火。

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22.将糖醋汁浇到蛋饼上，即成。食用时用水果刀切开。