水煮红烧肉

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1.原材料。五花肉、姜、大葱、三块王致和大块腐乳和腐乳汤

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2.五花肉切成大块（5厘米左右见方最好），姜切片（喜欢吃姜的可以多方，和肉一样好吃）

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3.锅中放凉水，水开后放入切好的肉块，烧制水再开后1分钟左右（一定不要煮太久），将肉块捞出放入凉水中沥干待用

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4.将腐乳用筷子搅拌，腐乳块越细越好，待用

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5.锅中重新放入清水，倒入飞过水的五花肉，放入姜片和葱段，盖盖，开大火烧开。放入的水要抹过肉，水量是肉量的4-5倍以上

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6.水开后，揭盖，去掉浮在表面的末（去掉以后会再有，要分几次去掉）。开盖开大火炖20分钟左右，改开中火，盖盖炖35分钟左右（中途应用手晃动锅，以免肉粘锅），开盖，开大火收汁即可。如果喜欢颜色深的，收汁前倒入适量老抽，喜欢甜的，加适量加冰糖

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7.收汁

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8.成品