晶莹剔透---珍珠肉丸

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1.猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油 、盐、蛋清

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2.荸荠去皮切碎，葱姜切碎

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3.朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀。

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4.放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合

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5.糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成型越好。

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6.蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟。