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写菜谱，关于步骤以外的文字，遇到ta们我都会词穷。所以，我试图将这项工作尽
可能的在编图前完成！本篇菜谱，会讲解到诸多烘焙的基础，对于像我这样的菜鸟和零
基础的人儿来说，这是一次“了解”与“学习”的过程。如果你是烘焙高手，不巧看到了本
段文字，希望您指点指点。
so...烘焙的快乐来自于分享！
关于，以下《红茶白巧克力慕斯塔》的介绍，基于某烘焙课程总结得来。当然，这
也是我生平第一次学习的烘焙课。回家后，很想找找关于《红...》的相关介绍，互联
网不给力，什么都没有搜到。我想，这样的“知识”应该在国外或是外文高级烘焙书籍里
才可能寻到ta们的影子吧！
3月14日，白色情人节。相传，这一天在欧洲的大街小巷很多西点店会限量推出这
款《红茶白巧克力慕斯塔》。那么，其实...我也从未去感受过这样的氛围。
so...下面开始正文吧！
点击查看大图1.黄油软化，牙膏状，搅打均匀（步骤1-12为派皮制作）
点击查看大图2.加入糖粉，搅打均匀
点击查看大图3.加入一小撮盐，搅打均匀（食指与拇指拾取的量为一小撮）
点击查看大图4.分三次加入全蛋液，每次确认混合均匀后再加入
点击查看大图5.充分打发的黄油
点击查看大图6.筛入粉类混合物
点击查看大图7.翻拌或切拌，少许干粉状即可
点击查看大图8.装入保鲜袋，入冰箱冷藏最少一小时（我的冷藏了大概20小时）
点击查看大图9.取出冷藏好的派皮，若是太过坚硬可用手按压按压
点击查看大图10.擀开，边缘剪开
点击查看大图11.铺在模具上，边缘压好修整（图中我用的是6寸的派盒）
点击查看大图12.用叉子插孔，放入预热好的烤箱 180°C 20分钟左右 烤至全熟状态
点击查看大图13.红茶放入牛奶中浸泡（步骤13-20为馅料制作）
点击查看大图14.白巧克力隔热水融化（小火加热）
点击查看大图15.步骤1中得奶茶小火煮至边缘出现小泡（即快沸腾状态）
点击查看大图16.加入提前浸泡过凉水拧干的吉利丁片（趁热加）
点击查看大图17.奶茶过滤，加入白巧克力中（茶叶不要哈，影响美观）
点击查看大图18.淡奶油打发至6、7分状态（有纹路且不会暂时消失）
点击查看大图19.翻拌成奶茶巧克力淡奶糊
点击查看大图20.倒入派皮中，冷藏2小时以上可食
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
