鹌鹑蛋蒸肉饼

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1.原料：猪瘦肉、肥肉、鹌鹑蛋、白胡椒粉、姜、小油菜

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2.瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

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3.加入适量的姜末一起剁成肉糜。

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4.剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。

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5.加入适量玉米淀粉。

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6.碗里反复摔打直到猪肉上劲.

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7.放入碗中，用手按平。

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8.用勺子加入适量的冷水。

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9.将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转小火蒸40分钟。（原菜谱要隔水炖90分钟，因为没有炖盅，我改成小火蒸40分钟）

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10.40分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。再次蒸五分钟即可。

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11.汤鲜美味。