沙拉酱也可以这样用-----翡翠虾球

原料：鲜虾

配菜：菠菜

调味：盐 胡椒粉 丘比沙拉酱

1、把鲜虾在冰箱里冷冻1小时左右，让虾有一定的硬度，这样虾壳会比较好去，当然也不只是这一种方法，但我个人还是喜欢这样取，一个是冻过的虾确实比较好取壳，另外感觉也没那么残忍了。去好壳的虾仁，用一根牙签从虾仁的背脊处伸入，往外一挑，虾线就可以取出来了。

2、提取叶绿素的方法也是从电视节目中学习的，这样可以让菠菜跟虾仁更好的包裹。

3、这次感觉包裹得还不够好，总结一下，一个是我腌制时间比较短，只腌了10分钟，还有就是沙拉酱可以在加叶绿素之前加入，最后还可以再加一些干淀粉，这样一定会更好一些。