舒芙蕾芝士蛋糕

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1.(准备工作：先把蛋白冻到有少许冰渣后才能用，然后烤模铺油纸)奶酪和软化黄油放入锅内隔水加热

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2.然后用手持打蛋器搅拌到顺滑

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3.把蛋黄和细砂糖放另一个碗内,用手持打蛋器搅拌均匀

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4.然后如图3加入玉米淀粉,然后搅拌均匀

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5.把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊内,搅拌均匀

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6.把牛奶蛋黄液用隔水加热的方法边加热边搅拌直到成糊状

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7.把煮好的蛋黄糊倒入奶酪糊里搅拌均匀

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8.把结了冰碴的蛋白用打蛋器打至7分发后分两次加入砂糖，打到提起打蛋器蛋白承弯钩下坠状.

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9.把打发的蛋白分2次拌入刚才做好的糊里，搅拌均匀即可.

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10.烤模地下再放一个烤盘里面倒入1厘米深的热水,170度先烤15分钟，160度25分钟，时间到后炉内继续闷40分钟后拿出来包保鲜膜冰箱冷藏一晚再食用.