【爽口弹牙】青椒炒鱼扣

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1.鱼扣准备好。

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2.用刀将鱼扣对半切开，刮掉内部粘液。

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3.用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。

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4.反复用盐抓洗，用水冲洗干净。(直到水变清，鱼扣比之前干爽，少粘液)。

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5.锅烧热，爆香姜末，倒入鱼扣翻炒至变色。

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6.鱼扣翻炒至变色倒入青椒翻炒，加入少许水。

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7.青椒翻炒至变色(更油亮的绿色)，加入少许生抽上色。【此步骤可忽略】

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8.最后用盐调味。

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9.调入盐后翻炒均匀，稍微收汁即可。