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爆炒尖椒胖头鱼

八月小水
收录时间:2021-11-19 14:07:55  人气:4822

此胖头鱼非淡水的胖头鱼,这是海里的胖头鱼,当地人都这么叫,后来我在网上查了一下,学名为矛尾复鰕虎鱼,也有叫海鲇鱼的,这个鱼肉质肥厚鲜嫩,入口即化。

今天这个胖头鱼是朋友海钓来的,北方人一般都拿来炖或者熬汤,我用了不一样的做法,就是用川味的烹饪手法来做这道海鱼,味道非常的好吃!

主料
辅料
配料

爆炒尖椒胖头鱼的做法步骤

制作小窍门

整个过程都是用大火爆炒掂锅,不用勺去翻动,因为鱼肉细嫩,用勺翻动鱼肉容易破碎。
分类: 热菜

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