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此胖头鱼非淡水的胖头鱼，这是海里的胖头鱼，当地人都这么叫，后来我在网上查了一下，学名为矛尾复鰕虎鱼，也有叫海鲇鱼的，这个鱼肉质肥厚鲜嫩，入口即化。 今天这个胖头鱼是朋友海钓来的，北方人一般都拿来炖或者熬汤，我用了不一样的做法，就是用川味的烹饪手法来做这道海鱼，味道非常的好吃！
1.把胖头鱼的鳃和内脏打理干净。
2.把胖头鱼剁成长段，加入小半勺白酒去腥腌制十分钟。
3.把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用。
4.热锅倒入菜籽油，油热放入胖头鱼掂锅两下。
5.然后放入花椒、姜、蒜掂均匀。
6.放入青红尖椒，再加入一勺盐、半勺胡椒面、小半勺白糖。
7.快速掂锅翻均匀。
8.最后加入小半勺的鸡精掂匀即可。
9.一盘鲜嫩可口，入口即化的尖椒胖头鱼就出锅了！
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
按照飞雪无霜的方子。
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清爽，香脆的一道菜。此菜还有健体止带的功效咯。。所以也是女性朋友的保健菜。
水的清新
今天买了一根猪大骨，想想用来炖汤吧，可是我忘记拍过程图了，给成品拍了很多，呵呵。
沈姐儿
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