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有史以来第二次做面包卷。第一次不记得是在一年前？两年前？或者，三年前？一个果酱面包卷。为着对重烧色的癖好，烤了个深深的表皮。或许是烤色太深，而至皮有点厚，卷的时候裂了。有鉴于此，这一次就烤个浅浅的金黄，赔着十二万分的小心，总算是没有破相。结果算是比较成功了。然而，还是感觉不太好卷，柔软的面包让人不敢用力，生怕一使劲就变成了死面饼。往前卷的时候，整个大面片就往前滑动，让人好不恼火。费了一番功夫，总算卷好了。切段，抹粉，除了自制的鱼肉松没有那种长长的纤维，效果总还算不错。
点击查看大图1.面团料
点击查看大图2.配料
点击查看大图3.将除黄油外的所有面团料倒入大盆
点击查看大图4.搅拌至略光滑，加入黄油
点击查看大图5.继续搅拌至拉膜
点击查看大图6.放入大碗，基础发酵至2.5倍大
点击查看大图7.排气，滚圆，松弛15分钟
点击查看大图8.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘
点击查看大图9.面团长至2倍，在表面刷蛋液
点击查看大图10.撒上白芝麻
点击查看大图11.放入烤箱，中层，上下火180度，烤12-15分钟
点击查看大图12.表面金黄，出炉
点击查看大图13.扣在干净油布上，揭去底面油布
点击查看大图14.晾凉至手温，切去卷卷的两边，涂上沙拉酱
点击查看大图15.撒上肉松
点击查看大图16.卷起，用油布包裹，扎紧两端，静置半小时定型
点击查看大图17.打开油布，切去两端
点击查看大图18.切成四段
点击查看大图19.在断面抹上沙拉酱
点击查看大图20.粘上肉松
点击查看大图21.即成
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
