重奶酪来袭，我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕

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1.心形活底烤模一个，蛋糕纸按心形图案剪好放在模子底部，模子再放在一个稍深点的的烤盘里

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2.黄油放进一个干净的盆里，一起放在锅上隔热水融化

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3.融化好的黄油液稍凉一下

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4.等黄油液稍晾凉后，把事先碾碎好的饼干屑放在黄油盆里

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5.用手揉和均匀

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6.把黄油饼干屑倒进准备好的心形烤模里

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7.用手把饼干屑压实压紧压平，模子先放一边备用

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8.奶油奶酪室温软化

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9.奶油奶酪里加入细砂糖

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10.细砂糖、奶油奶酪一起用打蛋器搅打均匀

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11.两个全蛋分两次加入，第一次加入的蛋要和奶油奶酪糊搅打均匀后再加第二次的

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12.两个全蛋都加完且都搅打均匀后，奶油奶酪糊是这样的

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13.加入酸奶油

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14.筛入低粉

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15.一起用打蛋器打匀

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16.先加入2T的柠檬汁

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17.再加入1t的香草精

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18.柠檬汁和香草精再一起用打蛋器和奶油奶酪糊用刮刀拌匀

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19.做好后的奶酪糊非常非常的细腻

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20.把奶酪糊倒进心形烤模里，敲几下模子震出面糊里的大气泡

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21.然后再在放心形模子的这个长方形烤盘里倒入适量的水，这个水的多少根据烤盘大小决定，最好是水量能到奶酪烤模的1/4或1/5处为佳

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22.烤箱中层，170度20分钟，然后再降10度，继续烘烤40分钟左右即可（第一次的温度可根据自家烤箱作调整，烤箱温度比一般方子里所提温度高的，这时的温度就要降一点，反之温度就要提高一点）

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23.蛋糕出炉后晾凉，等完全降温后用小刀沿着烤模四周划一圈脱模

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24.纸杯装的，也是先用饼干屑打底

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25.纸杯内倒进奶酪糊，纸杯最好事先先用锡纸包一下

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26.纸杯放进烤盘，烤盘里同样倒入水后入烤箱烘烤

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27.出炉晾凉后的奶酪蛋糕，放冰箱先冷藏再食用味道最佳