腌黄瓜辣炒鸡腿

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1.黄瓜一根

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2.将黄瓜切成厚片，放盐腌制5小时以上。最好是头天晚上腌制，第二天炒

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3.琵琶腿一个

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4.将琵琶腿去骨

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5.将去骨后的琵琶腿切成厚片放入一碗中，加适量盐、生抽、料酒、姜末和蒜末拌匀腌制待用

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6.调料：姜蒜切片，葱切小段，新鲜辣椒切片，干辣椒切小段（喜欢吃辣的可以多放），豆豉清洗沥干带鱼

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7.锅热后放油，油热后放姜、葱、蒜豆豉、干辣椒炒香

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8.放入腌制后的鸡肉，开大火爆炒至鸡肉变色，加料酒和香醋翻炒至锅内基本没有水份

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9.将腌制黄瓜里的水倒掉后放入锅，同时放入料酒、香醋和生抽翻炒3-5分钟，收汁后放入适量鸡精拌匀即可出锅