看着这个菜名“肉丝炒苕粉”, 很多朋友对这“苕粉”觉得很陌生, 但是提到它的大名,红薯,大家就都明白了,也有地方还有叫甘薯,地瓜,山芋。。。但它在湖北,我们都直接称它为“苕粉”。由于它比普通的粉条更为Q弹嫩滑,且耐煮,因此很受湖北人的欢迎, 特别是在冬天,我们常常用在火锅中实用。
但我却经常拿它作为主食,这种苕粉加入点肉丝和蔬菜,用来炒味道也很不错。红薯粉很爽滑,炒时加入点高汤,由于它有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,因此这种炒出来的苕粉,味道浓郁,层次分明,更加爽口宜人,让人忍不住的要大快朵颐,如果再上碗米饭,绝对会被一扫而光。。。
1.准备好原材料;
2.在肉丝中加入了盐、酱油、淀粉和少量的油, 搅拌均匀后腌制几分钟;
3.笋丝冷水下锅;
4.水开后下入香菇丝一起焯水后沥干;
5.锅烧热, 加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;
6.翻炒到肉丝变色;
7.下入泡好的苕粉丝;
8.再加入适量的酱油、料酒和适量高汤(或者是水);
9.翻炒至苕粉发软, 再加入焯过水的笋丝和香菇丝一起翻炒;
10.再下入红辣椒丁继续翻炒;
11.加入适量的蚝油一起翻炒;
12.最后加入适量的盐和胡椒粉调味料翻炒均匀;
13.装入盘中, 表面上撒些小葱。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女