可可蛋糕

点击查看大图

1.准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里

点击查看大图

2.蛋黄加入三分之一白砂糖

点击查看大图

3.加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀

点击查看大图

4.加入牛奶拌匀

点击查看大图

5.筛入低粉

点击查看大图

6.拌成蛋黄糊

点击查看大图

7.蛋清加入几滴白醋

点击查看大图

8.用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打

点击查看大图

9.当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖

点击查看大图

10.当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打

点击查看大图

11.达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了

点击查看大图

12.在刚刚做好的蛋黄糊中加入可可粉

点击查看大图

13.搅拌成糊

点击查看大图

14.放入三分之一的蛋清，上下翻匀，再放入剩下的三分之二，搅拌

点击查看大图

15.入烤箱145度 ，45分钟

点击查看大图

16.烤制完成，倒扣过来，凉凉后即可脱模