孜然牛肉干

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1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

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2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。

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3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

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4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉。

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5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。

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6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。

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7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

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8.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。

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9.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。

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10.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

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11.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

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12.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。

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13.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉

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14.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。