什锦蔬菜烧丸子

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1.葱姜切末放入牛肉馅，里面再撒入少许五香粉和1克盐。

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2.牛肉馅里再放一些胡椒粉、鸡粉、酱油和黄酒。

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3.往牛肉馅里滴几滴香油，再舀一汤匙干淀粉大约15克，用手搅打上劲，如肉馅太干可加少量的清水，牛肉馅搅打好后备用。

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4.炒勺上火烧热，注入烹调油，用中火烧至六成热把搅拌好的牛肉馅用手挤成均匀的大丸子，下入油锅炸制。

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5.丸子炸成金黄色便可捞出备用。

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6.另起一只锅放入少许底油，下入八角炸香,八角炸香后下入姜片炸香。

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7.再下如辣椒稍炸立即倒入胡萝卜块和洋葱块煸炒，煸出洋葱的香味后下入香菇块稍事煸炒，便烹入黄酒炒匀。

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8.烹入黄酒炒匀后，再烹入适量的酱油翻炒几下倒入适量的清水。

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9.水烧开下入炸好的牛肉丸子。

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10.煮五分钟，然后撒入少许胡椒粉炒匀,最后，撒少许鸡粉倒入青椒块炒匀，用少许水淀粉勾芡。

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11.芡汁糊化后便可出锅码盘上桌享用。