鸡蛋灌饼

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1.把主料混合均匀，和成稍软一点的光滑面团，醒30分钟。

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2.分成6个小剂子。

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3.配料中的葱油和面粉混合均匀成油酥 。

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4.取一个小剂子，擀成长条形，抹上一层油酥

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5.折成三折，如图所示。

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6.把两端捏紧捏严。

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7.擀成薄圆片。

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8.鸡蛋1个放在容器内打散，我用的茶具里的小壶，有个小嘴灌鸡蛋特别方便。

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9.饼铛预热加少许油，放入面片。

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10.起小泡后翻面，面片很快膨胀鼓起。

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11.用稍尖一点的筷子戳个小洞把蛋液灌入，然后夹起饼转一下，让蛋液均匀铺开

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12.待蛋液稍微凝固后翻面，煎至金黄，抹上豆瓣酱或香辣酱放上生菜。

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13.卷起即可