27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬

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1.将黑加仑、榛子粒用梅子酒浸泡至少半小时以上。

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2.黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，用电动打蛋器打至体积膨松，颜色变浅为止。

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3.分三次加入鸡蛋，继续搅拌，每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加入下一次。搅拌到轻盈，膨松的状态，不出现油水分离为止。

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4.加入牛奶。

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5.把面粉和泡打粉混合均匀后，筛进黄油混合物中，搅拌均匀，成湿润的面糊。

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6.把浸泡好的大部分黑加仑干和榛子沥干水分，加上杏仁片加入面糊里，搅拌均匀。

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7.将搅拌好的面糊放进纸托中，把剩下的沥干水分的榛子粒和黑加仑放在其表面。

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8.放进预热好的烤箱里，中层，上下火，180℃，25分钟，烤到表面呈漂亮的金黄色，完全膨胀起来了就可以啦。