香锅豆干

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1.卤水豆腐一块；

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2.切成1厘米左右的片；

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3.放入七成热的油锅炸成两面金黄，豆腐干漂浮在油面上的时候捞出控油；

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4.备用；

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5.韭菜切段；

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6.重新起锅加入少量食用油，迅速加入蒜蓉辣酱爆香，放入炸好的豆腐干，白糖、盐、淋上生抽少许，加入少量水烧开后倒入韭菜翻炒2下即可；

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7.愿意加点鸡精也行；

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8.起锅装盘。