元宝馄饨

点击查看大图

1.猪五花肉和葱姜一起剁成肉末。

点击查看大图

2.馄饨皮市场有售，尽量买含食用碱的那种，优点是皮薄，有韧性。

点击查看大图

3.剁好的肉糜加入食盐、十三香、料酒、生抽、香油顺一个方向搅拌均匀，如果肉馅太稠可适量加水。

点击查看大图

4.用一张馄饨皮四周抹上清水，为的是粘接牢固，把肉馅抹在中间，两角对折粘牢。

点击查看大图

5.再把其他两角对折粘牢就成了这个元宝形的样子。

点击查看大图

6.包好的成品。

点击查看大图

7.坐锅烧开清水。先把白菜叶开水烫一下。碗中放生抽、食盐、鸡精、香油。然后放入烫好的白菜加入清汤。再把馄饨依次下入锅中稍煮片刻（根据馄饨大小定时间），捞出盛入碗中即可开餐。