如果你老抱怨家中的面包机烤出来是馒头,皮厚不够松软,可以试试以下这个配方。
这是一款完全由面包机代劳的面包,全程无人工整形,材料丢进去,一键选择,出来的是松软的面包,虽然是直接法,又是一次发酵的产物,口感却不输中种法做出来的面包,需要在寒冷的冬天解放双手的你值得一试!
1.把除酵母和黑芝麻以外的材料投入面包机揉成团。
2.盖上湿布,静置1个小时(帮助面团出筋,若是夏天,就放冰箱冷藏)。
3.加入酵母,开启一个揉面程序(20分钟)。
4.揉面结束后加入黑芝麻粉,选择甜面包,750克,浅色,全程时间2:50。走到这步你就可以去忙别的事情了,等程序结束,你就可以收到一个皮薄松软的傻大个面包!
5.图为我在剩余2:20分时,手贱检查面团出膜情况,实际操作时你不用去管它,肯定出膜了!
6.剩余0:55分时,面团的发酵情况,虽然室温低于10℃,发酵丝毫不受影响,这就是面包机的优势吧!
7.成品,傻大个!350克粉居然把号称2磅容量的面包机盖子给顶了。
8.皮薄松软,有拉丝,可惜太黑了看不出来^O^
9.一键式的产物,组织堪称完美。
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