一直不喜欢看电子书,虽然它携带很方便。存了很多,大多时候也只是存着。做批萨做得有些黔驴计穷了,忽然想起那些沉睡已久的书们。终于决定把它们点开,寻找灵感。然后发现,自家批萨,似乎总是下意识地,要把馅料,各种馅料,塞个盆满钵满,堆成小山。看看那些书里的批萨,馅料组成大多简单。除了被叫做什锦XX批萨的,会看到多项食材,其余的几乎就三样:酱料、主材、奶酪。简单到不能再简单。而最简单的一道:酱料+奶酪+几片罗勒。它好象是叫做玛格丽特?可怜自己似乎总唯恐品种不够丰富数量不够多。莫非,这才是真正的大繁至简,少即是多?醍醐灌顶之下,决定来一个简简单单的胡萝卜批萨。
批萨似乎也如包子米饭一样,丰简由人,可以很富贵,也可以很家常。最寻常的胡萝卜作主料,加一点简单的配饰点缀些许色彩,以满足对五彩缤纷的癖好。还是稍为来点肉吧?用那来交流的午餐肉。不知道谁家做的,送到咱家交流学习。冷却后有些硬邦邦的,吃起来有点儿满口是粉的感觉。淀粉放多了吧?总而言之,它剩下了。把它放在批萨里,算是给饼皮增加点肉感。一切都不要太多,就让胡萝卜唱一次主角。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液,大葱末,红椒末,姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案,分别嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。
liuchao