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家庭制作奶酪，只能做最基础的一种，法文叫fromageblanc。要用牛奶发酵成酸奶，利用纱布过滤出乳清，等乳清流的差不错的时候，奶酪就ok了。这种奶酪是所有奶酪的基础，其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵、加工、储存之后的产品。如果想要在家做出像超市里购买的那些奶酪，或许不太可能，第一是因为牛奶，制作奶酪的牛奶不是在超市购买的加工过牛奶。第二是因为奶酪的制作工艺太复杂了。不过这种最基础的奶酪就可以制作芝士蛋糕了，或者涂抹在面包上都是不错的选择。我在制作这次奶酪前，在网上查阅了很多种制作方法，有一种是在牛奶里加柠檬汁让牛奶凝结然后过滤乳清的，这也是一种方法，不过不是制作奶酪的，是制作甜奶块的，用料也不是牛奶，而是淡奶油，所以制作奶酪的前提还是让牛奶发酵。
点击查看大图1.准备好自制的酸奶，详细做法可以去我之前发过的食谱（自制老酸奶）。
点击查看大图2.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清。
点击查看大图3.在上面放一个干净的滤网。
点击查看大图4.准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上。
点击查看大图5.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多虑下去了。
点击查看大图6.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净。
点击查看大图7.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味。800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的，
点击查看大图8.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
