香炸椒盐平菇

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1.平菇菇洗净，撕成条。

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2.用手挤干平菇中的水分。

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3.备面粉、淀粉、鸡蛋。

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4.面粉、淀粉中加一点点盐。

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5.放入搅匀的半只鸡蛋。

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6.逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

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7.挤过水分的平菇放入脆皮糊中。

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8.坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。

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9.平菇依次入锅。

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10.保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。

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11.炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。

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12.倒入盘中，食用时蘸椒盐。