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上周日朋友温泉聚会，想着带点手信，牛轧糖是个不错的选择。我一直用的是奶粉的版本，见《 Trick or Treat！应个景的糖果 蔓越莓牛轧糖 》这篇博文。
不过一直都有看到别人的生牛奶糖版本，这次想着试一下吧，否则一直不知道是什么样子的。
做出来的成品，我感觉像是太妃糖，口感和颜色都像太妃糖，而书上管这个叫做牛奶糖，加了果仁或者果干的牛奶糖或者生牛奶糖叫做牛轧糖，呵呵，我直接蒙圈了太妃糖？牛轧糖？蔓越莓味道的甜蜜糖果
（注：牛奶糖和生牛奶糖的区别在于熬糖的温度）
点击查看大图1.所有材料混合，先开大火煮开所有原料，我的心得是大火开的略久一点，多消耗点水分，然后再转成小火慢慢熬。左图是煮到105℃的状态。
点击查看大图2.到105℃还是很快的，以后就慢了，是非常非常慢，比单纯熬煮水饴要慢很多，估计是加了淡奶油的缘故。我带着做实验的心态，一直熬煮到130℃，在到达了温度之后还煮了一会，到所有的水泡都没有了，一点点都没有，下图是接近水泡全消失的状态，但不是最后状态。最后状态非常像“麦芬面糊”，很顺滑，不粘锅，没有气泡，和单纯熬煮水饴后锅边一层糖壳非！常！的不一样。
点击查看大图3.看，一点都不粘锅。
点击查看大图4.糖熬煮完成，离火，倒入蔓越莓干搅拌均匀，所有材料倒入铺好油布的浅烤盘，整形。等到不烫手的时候就要切了，千万不能等到凉透。因为凉透是脆的，一下刀就碎了。不是脆硬的口感，是酥脆的，非常像太妃糖。我是切下一长条，余下的放入烤箱100°温着，再把长条改刀成小块。然后从烤箱取出糖再切一条，剩余的再放在烤箱里温着。我家室温22℃，供参考。
点击查看大图5.这张图是刚切完的，是不是很像太妃糖呢
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
