茄汁手抓饼

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1.准备好所有的材料。

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2.鸡蛋磕入碗里加入少许盐搅打均匀（用得是草鸡蛋比较小，大一点的一个就行）。

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3.平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄，出锅（饼坯本身比较油，所以锅里没有放油）。

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4.把搅匀的鸡蛋倒入平底锅煎。

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5.趁鸡蛋表面没有完全凝固时，把饼坯覆盖在鸡蛋的表面。

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6.煎至鸡蛋全熟翻面。

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7.挤上番茄酱涂抹均匀。

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8.洒上肉松。

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9.从饼的一边卷起。

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10.切件，装盘，开吃。