蛤蜊浓汤

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1.蛤蜊在盐水中浸泡1小时；

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2.洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄去皮刨成蓉；土豆去皮切小块；

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3.胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；

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4.蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；

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5.热锅入黄油融化；

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6.再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；

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7.加两勺蛤蜊水煮5分钟；

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8.倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；

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9.倒入蛤蜊肉再煮5分钟；

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10.加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。