三色菠菜馅饺子

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1.1、泡发好的银耳和菠菜洗净，淖热水，放凉，攒干水分，切碎；鸡蛋打散，炒熟，剁碎；鱼肉肠切碎。然后把全部搅拌到一起，加入适量的油盐拌成馅。

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2.2、面粉加水，和成稍软的面团。（俗话软面饺子硬面馍，稍软的面好包。）

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3.3、切成大小相等的机子，擀皮，包上馅，捏成饺子。

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4.4、馅是半熟的，烧开水，包好的饺子入锅翻上来，稍稍鼓起就可以出锅了。这样好吃的菠菜饺子就出锅了。

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5.5、煮久了就不但不好看，菠菜吃起来还发粘。