巴沙鱼韭菜馄炖

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1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分

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2.鱼肉用刀背敲成茸

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3.再用菜刀剁成泥

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4.切好的鱼泥

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5.韭菜切成末

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6.鱼泥里加入适量料酒

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7.加入切好的姜末

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8.加入半个蛋清

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9.用筷子向一个方向搅拌

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10.放入适量盐

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11.放入一点鸡精

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12.继续向一个方向搅拌

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13.最后放入韭菜末，拌匀

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14.搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味

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15.取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好

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16.包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。

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17.葱切斜刀，姜切片

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18.锅内放水，放入葱姜片

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19.放入十三香

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20.适量鸡精

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21.放入适量盐，大火烧开

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22.放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开

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23.当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底

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24.将煮熟的馄炖盛到碗内即可