豆腐丸子青菜汤

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1.材料备齐。豆腐选用的是卤水豆腐，肉末选偏瘦的猪肉绞碎。姜和大葱少许切碎。

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2.芥菜叶子切碎备用。

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3.把豆腐、肉末、姜葱末、虾米、鸡蛋放在容器里。

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4.戴上手套，把豆腐捏碎，馅料拌匀，越细越好。

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5.在馅料里加入一小勺黄酒，少许白糖、胡椒粉、盐、鸡精和花生油，两汤匙的生粉朝一个方向拌匀。

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6.捏成大小合适的丸子。

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7.在锅里加入适量的水，待水烧开了，把丸子一个个滑入，大火煮10至10分钟丸子成熟。

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8.汤里加少许盐和鸡精，几滴花生油，放入芥菜，大火滚一滚就可以出锅了。