淮北特色香三卷

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1.先和好面，让它醒着。为做烙馍做准备。

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2.蘑菇、豆芽洗净备用。

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3.面筋撕小块，焯水捞出。

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4.准备葱，姜，香菜根。

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5.取一小碗，制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺，虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺，剁椒一汤勺。

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6.锅倒入油（比平时炒菜多一点就可以了）烧热爆香葱姜和香菜根。

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7.将小碗内的调料倒入锅内，转小火炒出红油。

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8.锅内加入冷水，加入蔬菜，加入火腿肠和鸡蛋，盖上锅盖大伙煮开，放入盐和适量鸡精，转小火煨着，煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。

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9.煨着的时候，面醒的差不多， 可以着手做烙馍了。另取炉灶，蒸锅煮上水，将面撕成小剂子。

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10.擀成薄薄的一张饼。

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11.水开后，用一只手托着整张饼，沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖，不要关火，继续擀第二张饼，擀好后再次放入蒸锅内，放心，不会与第一张粘连的：）以此类推，直至将面都擀好放入蒸锅内了，蒸8分钟就好了。

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12.将蒸好的烙馍一张张的取出。

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13.等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯

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14.相信朋友们也都看饿了，别着急，先来张卷火腿的吧~

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15.我给您卷好咯：）

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16.第二张换个口味，来个鸡蛋香菜的吧~