香橙蛋糕卷

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1.橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。

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2.橙子片、糖、水一起放入锅中，煮开后改小火继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。

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3.蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入白糖搅拌均匀。

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4.加入玉米油，搅拌均匀。

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5.加入鲜榨的橙汁70g，搅拌均匀。

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6.筛入低筋面粉。

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7.用打蛋器搅拌均匀。

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8.蛋白分三次加入白糖打发，至提起有弯弯的小尖。

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9.取1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀。

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10.全部倒入蛋白糊，用刮刀切拌成蛋糕糊。

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11.糖渍橙片用厨房纸吸干水分铺在放了油纸的蛋糕盘中。

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12.倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。

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13.放入预热好175度的烤箱中下层，烤15分钟后取出。

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14.倒扣在晾网上。

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15.轻轻揭去油纸，晾凉。

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16.再放一张油纸在蛋糕片下面，借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型，食用时切件。