红烧牛肉

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1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，，浸泡60分钟。

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2.冷水下锅，把牛肉焯水。

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3.葱切段 姜切片。

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4.锅中放入少量油，爆香、葱段、姜片 花椒 大料 草果 少量的十三香。

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5.放入焯好水的牛肉块煸炒。

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6.依次淋入红烧酱油炒至上色，然后放入糖炒至颜色变深。

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7.将炒好的牛肉盛入沙锅中，加满清水没过材料。

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8.大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

根据个人口味加入盐即可。