鸿运猪手

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1.　　材料图。　　　　　　

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2.将斩好的猪蹄加盐料酒和姜葱焯水。，　　

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3.焯好的猪蹄洗干净。

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4.土豆切大滚刀块，姜切片葱切段。　　。

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5.净锅倒油，将猪蹄过油

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6.炸好的猪蹄淋油

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7.　　小炒锅倒油，炒香姜蒜葱后加一勺辣椒粉。　　　　　　

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8.加一勺豆瓣酱。

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9.下猪蹄，加生抽老抽盐料酒翻均匀。　

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10.　下一小勺红曲粉。　　

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11.加温水或者高汤，中火烧开后转小火焖四十分钟。

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12.加入土豆块，再煮二十分钟。开锅放上美人椒碎。