萝卜糕

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1.白萝卜去皮刨丝。

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2.腊肉、腊肠用热水烫洗切粒；虾米、干贝、冬菇分别泡发、洗净、切粒；葱、芫莤洗净切粒，葱要分开葱白和葱苗。

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3.热锅放些少油，加腊肉粒，炒两下，再加腊肠粒，炒出油。

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4.加虾米粒和干贝粒炒匀，加些少米酒去腥味。

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5.加冬菇粒、葱白粒炒匀。

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6.加萝卜丝，炒匀。

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7.炒匀后，先加糖适量炒匀；再加胡椒粉适量炒匀；最后加盐适量炒匀。

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8.加完所有调料后，萝卜也煮出水了，并且已烧沸。

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9.分2-3次筛入粘米粉。

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10.拌匀，再筛下一次。

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11.直到所有粉筛完拌匀。

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12.糕盘扫油。

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13.装盘，用手湿水后装糕粉抹平。

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14.用筷子均匀插些小洞，这样糕更容易蒸熟。

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15.水开后，入锅蒸45分钟。小时候用柴灶蒸糕，入锅后会上手香，香烧完，糕就熟了。

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16.时间到，打开锅盖，注意别让锅盖水滴落糕上，如果糕面上有水要倒掉，趋热洒上炒香白芝麻，再铺上葱苗粒、芜茜粒，降温后再切件。

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17.开吃时，因太好吃，忘记拍照，这是第二天蒸热后拍的照。

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18.另一种吃法：香煎萝卜糕。