蒜苔炒肉

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1.蒜苔切段青（2.5cm左右），五花肉切丝。葱姜切丝。

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2.热锅热油下入五花肉丝略煸，趁肉丝尚未完全变色放葱姜丝一起大火煸炒。

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3.注意观察，继续煸炒至肉丝舒展开来。

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4.下入蒜苔，大火顶一下，炒出锅汽，待蒜苔变绿有8成熟时加盐调味。

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5.继续快速翻炒均匀，调入酱油，翻炒至上色。

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6.注意火候，翻炒至熟即可出锅装盘。