地三鲜

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1.准备所有材料。

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2.葱姜切末。

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3.茄子、土豆切成滚刀块，青红黄椒切成三角块。

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4.锅里加油，大火加热。

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5.油热后倒入茄子，将茄子炸熟后捞起控油。

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6.将土豆倒入油中，炸至表面金黄，捞起控油。

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7.将青红黄椒倒入油中，炸几分钟，捞起控油。

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8.将除植物油以外的所有调料放入小碗中，兑成调味汁备用。

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9.将锅中的油倒出，留底油，小火，加入葱末及一半蒜末爆香。

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10.倒入茄子、土豆、青黄红椒，大火翻炒几下。

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11.快速倒入调味汁，炒匀。

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12.加入剩下的蒜末，炒匀，关火，装盘即可。